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铜和铝的危害

铝元素不属于人体所必须的微量元素,所以铝元素的过量摄入对人体是有害的。人体中铝元素含量太高时,会影响对磷吸收。在肠道内形成的不溶性磷酸铝随粪便排出体外,而缺磷又影响钙的吸收(没有足够的磷酸钙生成),可导致骨质疏松,容易发生骨折。近年来又发现老年痴呆症的出现也与平时过多摄入铝元素有关。食用含铝添加剂的食品,是人们摄入铝的主要来源之一。油条是许多人喜爱的一种食品,它价格低廉、香脆可口,但在制作过程中,为了使油条松软酥脆,常加入少量的明矾和苏打。据测算,一个人每天吃100 g油条,铝元素的摄入量就高达18.8 mg,远远超过了世界卫生组织提出的每天4 mg的安全摄入量。另外,粉丝、凉粉、油饼等也往往都含有铝盐。使用明矾或其他铝盐作净水剂,也增大了水中的含量,使人们的身体健康受到威胁。